株式会社入船　料理人

	IRIFUNE 料理人たち

	『畑敏之』　（はたとしゆき）

	神戸の有名ホテルで長年修行。洋風テイストの創作料理を得意とし、盛り付けの美的感覚には定評がある

店　舗：　　　レストラン事業部
誕生日：　１９６７年１月２０日　水瓶座
血液型：　Ｏ型
私と料理：
洋食出身の私が、なぜか「和食ダイニング」の料理長。だからこそ、他の料理長にできない創作ができるのです。「手を抜かない」という私のモットーは、「和」でも「洋」でも同じ。こだわりは、強い決意として私の心にあります

★掲載レシピ

	蛸とトマトのミルフィーユ仕立て　アンチョビ、オリーブソースが決め手
	マグロのマヨクリーム焼き　マグロのちょっと変わった食べ方を試してみたください